Whiskology - ויסקי בלוג

מדובר בפונץ' חצי קייצי. את המקור הכנתי בחורף, ואז, במקום דובדבנים והרבה אננס, היה מעט אננס והרבה פירות הדר כמו אשכולית אדומה, פומלית וכאלו. אבל אז צריך כמובן יותר סוכר. החלפה של הקברנה במרלו נותנת כמובן גירסה לייט. העיקרון הוא להשתמש ביין טוב. לא חייבים הטוב ביותר, אבל בהחלט לא לקחת משהו שלא הייתם מעלים על השולחן לשתייה. ולא לחסוך ביין אם אתם רוצים שאנשים יהיו, המממ… שמחים. הטעם של הפירות והמיצים מסתיר את טעם האלכוהול. מאוד מתאים לז'אנר הקערה השקופה (הכל בורדו יפה, וכל הפירות הבהירים נצבעים באדום בגלל ההשרייה ביין. האננס אדום, התפוזים אדומים. מאוד נחמד).

מיועד לחבורת אנשים שלא מתים על טעם של אלכוהול אבל רציתי שיהיו שמחים: מכינים כמעט יממה מראש.

2-3 בקבוקי קברנה סוביניון
1 ליטר סודה
1 ליטר מיץ תפוזים (בלי "פאלפ" וכאלה – מיץ רגיל)
1 ליטר מיץ אשכוליות
3-4 תפוזים
1 קופסה גדולה של אננס בפרוסות
1 קופסה גדולה של דובדבנים טריים
1 תפוח
1 לימון
מקלות קינמון
מסמרי ציפורן
סוכר
מים

מוזגים את מיץ התפוזים + האשכוליות לקערה גדולה. פורסים את התפוזים (הקלופים) לפרוסות דקות ומכניסים פנימה. פורסים את הלימון (לא קלוף) לפרוסות דקות ומכניסים פנימה. מכניסים פנימה את האננס + מיץ האננס מקופסת השימורים. פורסים את התפוח לפלחים דקים ומכניסים פנימה. מכניסים את הקינמון והציפורן. עוטפים בכמה שכבות ניילון נצמד ומכניסים למקרר ללילה.
כ-6 שעות לפני השתייה, מוסיפים בקבוק אחד של קברנה. מוסיפים גם את הדבדבנים (אחרי שמוציאים את החרצנים). מכסים שוב וחזירים למקרר.
כשעה לפני השתייה מוסיפים את שני בקבוקי הקברנה האחרים, ומתחילים להמתיק בעזרת כוסות מים שממיסים בהן סוכר. אני לא קוראת לזה מי סוכר, כי אני מכינה את זה בריכוז מאוד נמוך – כפית או שתיים סוכר לכל כוס. ומים פושרים, לא חמים. זה לא מזיק שהם פושרים כי התערובת היתה הרבה במקרר ולא יזיק לה קצת לחזור לטמפרטורת החדר.
ממש שנייה לפני ההגשה מוסיפים עוד 3/4 ליטר או ליטר סודה. זה עוזר לזה לעלות לראש. זה מתוק למדי, זה טעים, זה משמח.

פורסם במקור בפורום יין ואלכוהול בתפוז.

חזרתי. היה, איך להגיד… מורכב. למדתי הרבה. נהניתי הרבה. חשבתי הרבה.
ושתיתי הרבה וויסקי. ברור. המון וויסקי. דברים שוים במיוחד, יוצאי דופן, חלק נדירים. הזיכרון שלי גרוע, אז רשמתי הכל באדיקות בפנקס קטן, השמות, המזקקות, השנים, האחוזים, הערות. לפני שבוע וחצי בערך התיק שלי נגנב, עם הפנקס בפנים. היו שם גם הרבה דברים אחרים, אבל גם הפנקס. טוב, אמרו לי שם כולם, עוד מעט כריסמס, והסבירו שגם אנשים שבדרך כלל לא גונבים, מתחילים לגנוב לקראת כריסמס כדי שיוכלו לקנות מתנות יותר גדולות מהקטלוגים הנוצצים שמתחילים להסתובב שם כבר בתחילת אוקטובר. אחרי שראיתי יותר מדי סרטים אמריקאים על משפחות מאושרות ומלאות "כריסמס ספיריט" ליד עץ האשוח, הניגוד נשמע לי משעשע.

בכל אופן, אני מתקשה לדלות מזכרוני את השמות. מצלצל איזה Caol ila בן 21 (או אולי 31?) של המבקבק העצמאי Rare Malts, איזה Lagavulin בן 25, Springbank 1966, וזהו בערך. השאר נשכחו. חבל.

הבאתי איתי מעט בקבוקים:
Springbank 15 years,
Lagavulin 12 years Cask Strength,
Lagavulin 1986 Pedro Ximenez Distillers Edition,
שארית של בקבוק Bruichladdich 1970 שקיבלתי במתנה ממנהלת מרכז המבקרים של מזקקת Bruichladdich,
ו- Laphroaig 13 years cask strength single cask של מבקבק עצמאי שקיבלתי במתנה.

הכל, חוץ מהספרינגבנק, ממזקקות שנמצאות באי Islay (כמה מפתיע, לא? (-: ).

העליתי לאינטרנט (עוד בסקוטלנד) כמה תמונות מעניינות מתהליך הייצור במזקקת ספרינגבנק בה עבדתי – כדאי לבחור באופציית Slideshow, במהירות נמוכה (10/3/08 – קצת מאוחר לגלות שיאהו הפך לפליקר וכל התמונות שלי נעלמו… ): ).

Cheers.

אמנם יצא לי לעדכן פחות ממה שהתכוונתי, ודווקא נתקלתי בכמה דברים מעניינים לשמוע/לצפות/לשתות בשבועיים-שלושה האחרונים, אלא שלא היה זמן. לא היה זמן מכיוון שהייתי עסוקה בהכנות לנסיעה.
אני נוסעת מחר לסקוטלנד להתלמדות במזקקת וויסקי. לחודשיים בערך (כרגע).

הבלוג הלא מאוד פעיל שלי יוצא, אם כך, לחופש של כחודשיים.
כתבתי בכותרת של הבלוג שיהיה פה סינגל מאלט. לא היה. הפוסט הזה זה הכי קרוב. (-:
סביר שכשאחזור זה יהפוך להיות דומיננטי. אולי אפילו יהיה פוסט סינגל-מאלטי מרחוק.

גם לוח מופעי הג'אז שלי (בראש הרשימה מימין) יוצא, מן הסתם, לחופש.
זהו.